125 g de riz
Une poignée de petits pois surgelés
Une poignée d’edamame
3 mini-concombres
1 avocat
12 scampis
1 gousse d’ail
¼ c. à café de paprika
Gomasio et graines de nigelle pour la finition
Pour la salsa à l’ananas
1 boîte de morceaux d’ananas BONNER
½ piment rouge
Une poignée de persil frais
½ oignon rouge
1 c. à café d’huile d’olive
Pour la mayonnaise à la sriracha
4 c. à soupe de mayonnaise Kewpie
2 c. à café de sriracha
staan. Giet vervolgens af. Snij de avocado in schijfjes en bestrooi met wat Gomasio (of een mengeling van sesamzaadjes en zout). Verdeel de rijst en de groenten over de borden.
Pour la salsa à l’ananas, émincez finement l’oignon rouge et le piment. Coupez les morceaux d’ananas en plus petits dés et ajoutez-les à l’oignon. Ciselez finement le persil et mélangez-le avec l’ananas et l’oignon rouge. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez au moulin. Réservez.
Pour la mayonnaise à la sriracha, mélangez les deux ingrédients et réservez.
Faites ensuite cuire le riz dans de l’eau salée.
À l’aide d’un économe, découpez les concombres en fins rubans.
Faites cuire les edamames selon les instructions indiquées sur l’emballage.
Versez de l’eau bouillante sur les petits pois et laissez-les reposer quelques minutes. Égouttez-les ensuite.
Coupez l’avocat en tranches et saupoudrez-le d’un peu de gomasio (ou d’un mélange de graines de sésame et de sel).
Répartissez le riz et les légumes dans les bols.
